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玉米膨化機(jī)-湖北香來爾食品

武漢香來爾食品機(jī)械有限公司
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    玉米膨化機(jī)-湖北香來爾食品:
    氣流膨化機(jī),武漢仿手工蛋卷機(jī),武漢全自動(dòng)炒米機(jī)


    溫度和壓力的共同作用的膨化

    低溫真空油炸膨化( Low-temperature Vacuum Frying Puffing):在負(fù)壓條件下,食品在油中脫水干燥。若在真空度2.67千帕、油溫100℃進(jìn)行油炸,這時(shí)所產(chǎn)生的水蒸氣溫度為60`C。若油炸時(shí)油溫采用80?120‘C,則原料中水分可充分蒸發(fā);水分蒸發(fā)時(shí)使體積顯著膨脹。采用真空油炸所制得的產(chǎn)品有顯著的膨化效果,而且油炸時(shí)間相對(duì)縮短。  

    擠壓膨化( Extrusion Puffing):一般食品物料在壓力作用下,定向地通過一個(gè)模板,連續(xù)成型地制成食品,被稱為“擠壓”。擠壓食品有膨化和非膨化兩種。非膨化擠壓食品不在本書的探討之列。






    膨化出的產(chǎn)品形狀多樣化,并具有自斷成形裝置,玉米膨化機(jī)時(shí)產(chǎn)量25-50公斤,同時(shí)膨化出的玉米花型可制作。隨機(jī)配有模具頭和機(jī)器使用操作說明書。 玉米膨化機(jī)價(jià)格合理,是以大米、玉米、高粱米、黃米等為原料,利用自身發(fā)熱能將原料物膨化成大小各種顆粒。面粉膨化機(jī)廣泛被用于制作炒米塊,米花糖,玉米膨化機(jī),食品外表裝飾小顆粒等。





    利用膨化機(jī)的不等距非標(biāo)準(zhǔn)螺旋系統(tǒng)的擠壓推進(jìn),物料中的氣體被排出,并迅速被物料填充,物料受剪切力作用而產(chǎn)生回流,使機(jī)膛內(nèi)的壓力增大,隨著摞旋與機(jī)膛間的磨擦使物料充分混合、擠壓、加熱、膠合、糊化而產(chǎn)生組織變化,原有的結(jié)構(gòu)受到破壞,同時(shí)機(jī)械能通過物料在膛內(nèi)的磨擦作用而轉(zhuǎn)化為熱能,使物料成為具有流動(dòng)性質(zhì)的膠凝狀態(tài),物料被擠壓到出口時(shí)壓力由高壓瞬間變?yōu)槌?,由高溫瞬間變?yōu)槌?,造成水分迅速地從組織結(jié)構(gòu)中蒸發(fā)出來,使其內(nèi)部形成無(wú)數(shù)微孔結(jié)構(gòu),再通過切割裝置,切割冷卻即膨化成形。






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